Nước mắm chay là một hương vị không thể thiếu khi thưởng thức các món ăn chay. Hầu hết chúng ta đều cho rằng nước tương (xì dầu) là nước chấm trong các bữa ăn chay. Thật ra, nước mắm chay có rất nhiều loại và hương vịi không kém phần hấp dẫn.

Cùng phám phá cách làm nước mắm chay thơm ngon tại nhà cực đậm đà, cực hấp dẫn nhé !

Nước mắm chay được làm từ gì?

Đầu tiên, nước mắm chay là loại nước mắm có nguồn gốc từ thực vật. Qua các công đoạn chế biến tỉ mỉ tạo ra thành phẩm là những loại nước mắm chay khác nhau.

Nước mắm chay được làm từ gì?

Có rất nhiều nguồn nguyên liệu có thể cho ra một loại nước mắm chay ngon như: đậu nành, nấm, nước dừa, muối, quả điều, thơm (khóm),…

Điều này nghe thật lạ phải không? Chúng ta đã luôn nghĩ nước mắm phải được làm từ cá. Chính vì thế những người ăn chay chỉ có thể ăn xì dầu (nước tương)

Nhưng thực tế những nguyên liệu trên khi trải qua quá trình chế biến, tạo ra nhiều loại nước mắm. Mỗi loại sẽ mang một hương vị đặc trưng riêng và cực kì hấp dẫn mà có thể bạn sẽ không ngờ tới. Sau đây là những cách làm nước mắm chay thơm ngon tại nhà.

Hướng dẫn cách làm nước mắm chay cực kì hấp dẫn

Nước mắm chay tự nấu tại nhà sẽ được đảm bảo vệ sinh và có hương vị phù hợp với bạn. Nếu không muốn mất công mua thì việc tự làm nước mắm chay tại gia cũng là sự lựa chọn hợp lý.

Thực tế, có rất nhiều cách làm nước mắm chay ngon. Bởi nguyên liệu làm nước mắm từ thực vật vô cùng đa dạng và phong phú. Dưới đây là một số cách làm nước mắm chay ngon mà đơn giản.

Công thức làm nước mắm chay thơm ngon từ khóm

Khóm (dứa) có thể làm nước mắm chay ngon không?

Nước mắm chay từ khóm, vô cùng dễ làm. Sau khi hoàn thành, nước mắm có vị thanh ngọt từ quả khóm (dứa). Vô cùng dậy mùi và cực kì hấp dẫn, thơm ngon.

Nguyên liệu

• 850 gram thơm (1 trái)
• 2 thìa canh nước màu dừa
• 100 gram muối hạt
• 80 gram đường

Cách thực hiện

Cho 1.5 lít nước đun sôi, khi nước lăn tăn sôi cho vào 850 gram thơm vừa cắt, 100 gram muối hạt và 80 gram đường. Đậy nắp và tiếp tục nấu khoảng 30 phút.

Khi nước chuyển sang màu vàng, cho 2 muỗng thìa canh nước màu dừa vào. Dùng muỗng đảo đều, tiếp tục nấu thêm 5 phút với lửa vừa.

Tiếp đến, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, để nguội từ 15 đến 20 phút. Cuối cùng, dùng ray lọc bỏ thịt thơm, cho phần nước mắm chay ra bát.

Thành phẩm

Nước mắm chay từ khóm có màu vàng dịu nhẹ cuốn hút. Cộng thêm vị ngọt tự nhiên từ thơm, chút mặn nhẹ từ muối hạt tạo nên một hương vị nước mắm chay tuyệt hảo.

Tư me đến thành phẩm nước mắm

Nguyên liệu

• 50 gram me chín – tương đương 3 – 5 quả
• 200 ml nước
• 2 thìa cà phê đường trắng
• 2 thìa cà phê nước tương
• Muối ớt ăn vừa đủ

Cách thực hiện

Lấy 50 gram me dầm vào nước sôi để nguội. Khi đó bạn sẽ tạo ra được một hỗn hợp đặc, sệt.

Ướt tươi đem rửa sạch đem băm nhuyễn. Cho 2 thìa đường trắng, 2 thìa nước tương và muối  vào nước me đã dầm. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào đun sôi nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp để nguội và bảo quản sử dụng.

Thành phẩm

Nước mắm chay làm từ me có vị rất thơm ngon và vị chua tự nhiên từ me. Rất phù hợp cho những bạn có sở thích ăn chua.

Muối – Nguyên liệu làm nước mắm chay độc đáo

Nguyên liệu

Làm nước mắm chua ngọt chay cực kì đơn giản

Người Việt rất ưu chuộng vị cay. Vì thế nước mắm chay chua ngọt là một gia vị vô cùng đặc biệt. Nếu bạn vừa thích ăn cay, vừa muốn ăn nước mắm chay thì hãy tham khảo ngay công thức sau đây.

Cách pha nước mắm chay chua ngọt ngon

Lấy một phần tỏi, ớt phù hơp với khẩu vị rồi giã nhuyễn. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh đường, nước cốt của 1/4 trái chanh và cuối cùng là 3 muỗng canh nước ấm. Dùng muỗng khuấy đều tay để đường tan và các gia vị hoà quyện vào nhau.

Cuối cùng, cho thêm 5 muỗng canh nước mắm chay vừa nấu từ các công thức trên vào. Tiếp đó khuấy đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Thế là bạn vừa hoàn thành một chén nước mắm chua ngọt chay siêu ngon, đậm vị, hấp dẫn.

Kết luận

Bài viết trên vừa thông tin đến bạn về cách làm nước mắm chay tại nhà vô cùng đơn giản. Với những công thức này, dù bạn là ai và ở bất kì đâu cũng có thể dễ dàng tự chế biến cho mình một chén nước mắm chay ngon tuyệt hảo. Hi vọng thông qua bài viết, bạn sẽ có được công thức làm nước mắm chay như ý nhất.