Ngày nay, phương pháp  ăn chay đã không còn xa lạ với tất cả mọi người. Mỗi người đều thực hiện việc ăn chay khác nhau. Tuy nhiên vẫn đảm bảo ăn chay đúng và đủ. Chính vì thế việc ăn chay mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn 8 lợi ích của việc ăn chay mang lại.

Ăn chay là gì?

Ăn chay là ăn những loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật cùng với thực đơn chính là những loại rau củ, các loại hạt và trái cây… cũng như tuyệt đối sẽ không ăn những thực phẩm được chế biến từ động vật. Ăn chay là một phương pháp ăn uống lành mạnh, đầy dinh dưỡng và vừa tốt cho sức khỏe cũng như vừa giúp cải thiện được tâm trạng, an nhiên và tịnh tâm, trở nên vui vẻ hơn.

Có 4 kiểu ăn chay chính:

• Ăn chay có thể ăn trứng và sữa (Lacto-Ovovegetarian)
• Ăn chay có thể dùng sữa (Lacto- vegetarian)
• Ăn chay có thể ăn trứng (Ovo- vegetarian)
• Ăn chay tuyệt đối (Vegan) sẽ không ăn thịt, gia cầm, cá, trứng, sữa và những sản phẩm từ sữa.

Lợi ích của việc ăn chay

Giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì

Chế độ ăn uống chứa nhiều chất béo cũng như lười vận động sẽ khiến cho cơ thể hấp thu nhiều nguồn năng lượng nhưng giải phóng ít hơn gây ra tình trạng béo phì. Lượng calo được hấp thụ chủ yếu từ những món ăn như chiên, xào, rán, hay các loại thịt mỡ và loại thịt được chế biến sẵn, các loại fastfood hay thực phẩm chứa nhiều đường.

Trong khi đó, các loại thực phẩm chay lại chứa ít calo và chất béo hơn. Lượng vitamin và lượng chất xơ dồi dào có trong các loại hạt, ngũ cốc, trái cây cũng như rau củ làm thúc đẩy được quá trình trao đổi chất, đốt cháy lượng calo dư thừa có trong cơ thể, giảm được nguy cơ mắc bệnh béo phì.

Ăn chay đúng cách nếu kết hợp cùng với chế độ tập luyện. Thì đây là một phương pháp tốt để có thể giảm cân an toàn và hiệu quả hơn.

Kiểm soát được huyết áp

Theo một nghiên cứu trên Tạp chí JAMA Internal Medicine của những nhà khoa học Nhật Bản cho thấy được rằng những người áp dụng chế độ ăn chay thì sẽ có mức huyết áp ổn định hơn so với những người khác.

Các loại trái cây, rau củ hay hạt đều chứa các chất chống oxi hóa, các chất béo không bão hòa, hợp chất tinh bột, chất xơ, magie, canxi, vitamin C và A. Nhưng quan trọng nhất vẫn là kali – loại chất giúp làm cân bằng lượng muối ở trong cơ thể.  Đảm bảo cho huyết áp ổn định, phòng ngừa được bệnh cao huyết áp.

Lợi ích của việc ăn chay làm giảm cholesterol

Các loại thịt đỏ, sữa, trứng và những chế phẩm được làm từ sữa sẽ chứa nhiều chất béo bão hòa hơn, làm tích tụ nhiều cholesterol ở thành động mạch.

Ngược lại, những loại ngũ cốc, hay trái cây, rau củ quả và cây họ đậu sẽ chứa nhiều chất xơ hơn, làm trung hòa và đào thải được lượng cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể. Giúp ổn định được lượng đường ở trong máu.

Làn da khỏe mạnh

Theo một nhà nghiên cứu da liễu S. Manjula Jegasothy ở Viện da Miami. Thì tỷ lệ mụn trứng cá ở trong hormone đã tăng lên rất nhiều bởi nguyên nhân từ hormone của những loài động vật do chúng ta ăn, tiếp xúc mỗi ngày.

Do, với chế độ ăn chay bổ sung được một lượng lớn trái cây, rau củ quả tươi sẽ làm hạn chế những loại hormone gây nên mụn này.

Ngoài ra những loại thực phẩm chay còn cung cấp các loại vitamin và khoáng chất giúp đào thải được độc tố ra ngoài cơ thể, tăng được độ đàn hồi, làm tăng sức đề kháng cho làn da và làm chậm đi quá trình lão hóa da.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Các loại ngũ cốc, trái cây, rau củ và cây họ đậu cung cấp nhiều chất xơ (chất xơ hòa tan, chất xơ không hòa tan, và prebiotic) giúp thúc đẩy nhu động ruột cho nên người ăn chay thường xuyên sẽ ít nguy cơ mắc những bệnh về đường tiêu hóa.

Các loại thực phẩm có chứa nhiều axit béo omega-3 sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Bao gồm các loại hạt như: hạt lanh, hạt chia, và đặc biệt nhất là quả óc chó.

Cải thiện được sức khỏe tim mạch

Những người ăn chay sẽ giảm 1/3 nguy cơ bị tử vong do bệnh tim. Vì các loại thực phẩm sử dụng cho ăn chay giúp ổn định cholesterol, tránh gây tắc nghẽn động mạch. Làm giảm huyết áp và ổn định được lượng đường có trong máu. Từ đó tăng cường được sức khỏe tim mạch.

Ngoài cá, ăn chay cũng cung cấp nhiều loại omega-3 tốt cho tim mạch. Đặc biệt là những loại ngũ cốc nguyên hạt, hay các loại đậu, các loại hạt.

Giảm nguy cơ ung thư

Trái cây, rau củ tươi và ngũ cốc có trong chế độ ăn chay còn cung cấp các vitamin và khoáng chất . Giúp cho cơ thể chống lại bệnh tật và những nguy cơ ung thư như: selenium, sulforaphane. Và các chất chống oxy hoá chẳng hạn như vitamin C, vitamin E…

Ăn chay cải thiện tâm trạng tốt hơn

Đặc biệt, ăn chay còn giúp cải thiện đáng kể tâm trạng của bạn khi bạn đang buồn bực. Đây là kết luận được Đại học Benedictine đưa ra sau quá trình nghiên cứu của mình. Nguồn thức ăn động vật có chứa axit arachidonic gây cảm giác ức chế và buồn bã. Do đó, khi nhịn ăn, tâm trạng của bạn sẽ thoải mái và bình yên hơn rất nhiều. Vì không tiếp xúc với các chất tương tự kể trên trong thịt đỏ.

Kết luận

Tóm lại, Ăn chay mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. Cũng như giúp cho bạn có một tinh thần thoải mái hơn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên kết hợp tập luyện thể dục thể thao đều đặn, để có một sức khỏe dẻo dai, yêu đời hơn. Hy vọng qua bài viết trên đã giúp bạn biết được những lợi ích của việc ăn chay mang lại.

Các câu hỏi thường gặp

Có mấy kiểu ăn chay?

• Ăn chay có thể ăn trứng và sữa (Lacto-Ovovegetarian)
• Ăn chay có thể dùng sữa (Lacto- vegetarian)
• Ăn chay có thể ăn trứng (Ovo- vegetarian)
• Ăn chay tuyệt đối (Vegan) sẽ không ăn thịt, gia cầm, cá, trứng, sữa và những sản phẩm từ sữa.

Ăn chay mang lại những lợi ích gì?

• Giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì
• Kiểm soát được huyết áp
• Giảm cholesterol
• Làn da khỏe mạnh
• Cải thiện hệ tiêu hóa
• Cải thiện được sức khỏe tim mạch
• Giảm nguy cơ ung thư
• Ăn chay cải thiện tâm trạng tốt hơn

Những loại hạt nào chứa omega-3?

Các loại hạt như: hạt lanh, hạt chia, và đặc biệt nhất là quả óc chó.