Ở Việt Nam các món ăn chay làm từ rong biển ngày một phổ biến và được nhiều người sử dụng. Cùng chính vì vậy mà thực phẩm ăn chay được chế biến từ rong ngày càng trở nên vô cùng đa dang và phong phú hơn. Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Nếu bạn là một người ăn chay và yêu thích rong biển. Vậy thì hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết dưới đây để giúp bạn có thêm những kiến thức mới mẻ về rong biển nhé.
Rong biển là gì ?
Rong biển hay còn gọi là tảo. Là những loài sinh vật sinh sống ở biển, thuộc nhóm tảo biển. Là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, lành mạnh.
Ăn chay được ăn rong biển không ?
Rong biển là một thực phẩm khá là quen thuộc đối với nhiều gia đình. Rong biển cung cấp nhiều chất dưỡng chất. Đặc biệt món ăn này được những người ăn chay hoặc người đang trong quá trình giảm cân yêu thích. Ít calo mà lại đầy đủ dưỡng chất.
Ăn chay rong biển tốt không ?
Theo các chuyên gia nhận định rằng rong biển là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Bởi vì chứa lượng vitamin B12 dồi dào và nguồn cẫn vô tận.
Bên cạnh đó rong biển không chỉ là một loại rau mà rong biển còn được dử dụng như một loại thảo dược.
Tác dụng của rong biển khi ăn chay
Đối với rong biển khô
- Rong biển khô chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe: Vitamin B2, viatmin C, vitamon A, Iot, caxi…
- Chứa lượng lớn chất bột đường, các chất xơ, khoáng chất giúp tăng sức đề kháng, tăng cường khả năng miễn dịch cho cở thể
Đối với rong biển tươi
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa:
Alga alkane mannitol có nhiều trong rong biển. Là loại đường có độ calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và loại bỏ các chất thừa cặn bã trong đường ruột
- Làm đẹp da:
Rong biển giúp cơ thể điều tiết lượng kiềm trong máu, duy trì độ pH ổn định và ngăn ngừa sự bài tiết của bã nhờn. Vì trong rong biển có tính kiềm. Đây là một thần dược xóa bỏ nếp nhăn, chống lão hóa.
- Ngăn ngừa ung thu
Nhờ có Lignans có trong rong biển có ích trong việc ức chế sự hình thành và phát triển của khối u, hạn chế các tế ung thư vào màu
- Giúp giảm căng thẳng trong thời kỳ mãn kinh:
Magie trong rong biển còn giúp phụ nữ đang trong thời kì mãn kinh có giấc ngủ ngon hơn, giảm bớt sự khó chịu đối với triệu chứng nóng đột ngột trong người, và chất Lignans làm Estrogen yếu đi trong thời kì mãn kinh của phụ nữ.
Một số món chay làm từ rong biển
- Cơm nắng rong biển
- Rong biển cuộn nấm
- Rong biển rang muối
- Gỏi rong biển
- Bánh bột bếp rong biển
- Gỏi rong biển chay
- Canh rong biển với đậu hũ
- Canh rong biển với nấm kim châm
- Canh rong biển chay với hạt sen
- Canh chua rong biển chay
Những điều cần lưu khi sử dụng rong biển
Đối với rong biển khô
- Iot là chất cần thiết ch0 việc phát triển tuyết giáp, một khoáng chất quan trọng và rong biển khô ăn liền lại là một nguồn cung cấp Iot dồi dào cho cơ thể. Tuy nhiên nếu nạp quá nhiều Iot thì gây ra tình trạng cường giáp. Vì vậy nên sử dụng rong biển hợp lý, tuần từ 2-3 lần
- Đối với phụ nữ mang thai và trẻ em cũng cần chú ý sử dụng thực phẩm này sao cho phù hợp. Mỗi ngày bạn không nên ăn quá 100g rong biển sấy khô và nên chia ra ăn thành nhiều bữa để đảm bảo cho sức khỏe.
- Rong biển sấy khô có tình hàn, giải nhiệt. Tuy nhiên không nên làm dụng quá nhiều vì một số trường hợp có thể gây lạnh bụng, đặc biệt với trẻ nhỏ và những người tiền sử bị dị ứng vói các loại hải sản
Đối với rong biển tươi
- Chọn mua loại có ngày sản xuất gần nhất
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại rong biển, khi chọn mua bạn nên chú ý chọn sản phẩm rong biển có ngày sản xuất gần nhất. Vif nếu rong biển để lâu, lượng dinh dưỡng khoáng chất không còn giữ được lâu như ban đầu
- Khử mùi tanh của rong biển đúng cách
Rong biển có mùi tạnh. Khi sử dụng bạn nên sử dụng một lượng nhỏ dầu mè hoặc gừng để khử đi mùi tanh. Nhưng vẫn giữ được tính mát cũng như hương vị đặc trưng.
- Không đun quá lâu
Khi đun quá lâu, rong biển sẽ mất ngon. Hơn nữa, khi nấu quá lâu, làm lượng dinh dưỡng trong rong biển sẽ mất đi rất nhiều. Cách tốt nhất để cho vào nước sôi hoặc chảo nóng. Rong biển vừa chín tới, rất ngon mà dinh dưỡng lại con hơn.
- Không ngâm nước quá lâu
Khi ngâm rong biển trong nước, chỉ nên ngâm 5- 10 phút cho rong biển nở đều, sau đó vớt ra để ráo trên rổ. Các khoáng chất và dinh dưỡng trong rong biển rất dễ thất thoát, do dó bạn nên hạn chế ngâm lâu trong nước
KẾT LUẬN
Giờ thì các bạn hãy bổ sung thêm rong biển vào danh sách thực phẩm của gia đình cho bữa cơm chay thêm phong phú và đầy đủ dinh dưỡng nhé!