Rau cải rổ có chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao và có tác dụng tốt đối với sức khỏe. Với hương vị tươi ngon và bổ dưỡng, rau cải rổ đang dần trở thành một lựa chọn ưa thích trong thực đơn chay của mỗi gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những vì sao nên ăn rau cải rổ và những món chay được làm từ cải rổ để bổ sung thêm thực đơn hằng ngày cho gia đình bạn.  

Vì sao nên ăn cải rổ 

Ngăn ngừa bệnh ung thư 

Theo một nghiên cứu tại Viện ung thư quốc gia Mỹ đã cho rằng, trong cải rổ có chứa làm lượng các chất chống oxy hóa và giảm viêm có tác dụng rất tốt đối với cơ thể. Ngoài ra trong cải rổ có hàm lượng chất lucosinolates trong quá trình nhai và tiêu hóa thì sẽ bị phá vỡ hợp chất này sẽ được biến đổi thành những hợp chất có tác dụng trong việc ngăn ngừa sự phát triển các tế bài ung thu

Giải độc cơ thể 

Rau cải rổ có tác dụng thải độc tự nhiên. Là do trong rau có nhiều glucosinolates, giúp kích hoạt các enzym giải độc. Ăn rau cải rổ sẽ giúp cơ thể loại bỏ độc tố, chất ô nhiễm, thuốc trừ sâu ra khỏi cơ thể. 

Hỗ trợ tiêu hóa 

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa vì cải rổ giàu chất xơ. Bên cạnh đó rau cải rổ còn giúp bảo vệ sức khỏe của niêm mạc dạ dày, ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi khuẩn có hại vào thành dạ dày. 

Duy trì mức cân nặng 

Rau cải rổ là những loại thực phẩm đốt cháy chất béo giúp giữ cho cơ bắp hoạt động bình thường và đốt cháy calo. Ngoài ra rau cải rổ giàu chất xơ, tạo cảm giác nó lâu ngăn chặn việc ăn quá nhiều đồ ăn. Giúp cơ thể duy trì mức cân nặng ổn định. 

Món chay từ cải rổ 

Cải rổ xào nấm 

Nguyên liệu .

• 300g cải rổ, rửa sạch và cắt nhỏ
• 100g nấm mỡ, rửa sạch và cắt lát
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 thìa dầu ăn
• Muối, tiêu, và gia vị tự nhiên theo khẩu vị

Cách làm 

• Bắt đầu bằng việc đun nóng dầu ăn trong một chảo.
• Thêm tỏi băm vào chảo và chiên cho đến khi tỏi có màu vàng thơm phức.
• Tiếp theo, thêm nấm mỡ vào chảo và xào cho đến khi nấm chín.
• Thêm cải rổ cắt nhỏ vào chảo và xào đều cho đến khi cải mềm.
• Nêm gia vị bằng muối, tiêu, và các loại gia vị khác theo khẩu vị cá nhân.
• Khi món ăn đã chín và thơm ngon, tắt bếp và dọn ra đĩa để thưởng thức.

Mì xào cải rổ 

Nguyên liệu 

• 150g mì xào sợi
• 200g cải rổ, rửa sạch và cắt nhỏ 
• 1 cà rốt, gọt vỏ và cắt lát mỏng
• 2-3 thìa dầu ăn
• 2 thìa nước tương
• Muối, tiêu, và gia vị tự nhiên theo khẩu vị

Cách làm 

• Bắt một nồi nước sôi cho mì vào. Sau khi chín, xả nước và để ráo.
• Đun nóng dầu ăn trong một chảo.
• Thêm hành tây và cà rốt, xào cho đến khi thấy thức ăn mềm hơn.
• Tiếp theo, thêm cải rổ cắt nhỏ vào chảo và xào đều cho đến khi cải mềm.
• Cho mì đã ráo vào chảo và trộn đều với các nguyên liệu khác.
• Thêm nước tương và các loại gia vị khác theo khẩu vị cá nhân, khuấy đều mì và rau.
• Khi mọi thứ đã kết hợp đều và nóng hổi, tắt bếp và dọn ra đĩa để thưởng thức.

Cải rổ sốt dầu hào 

Nguyên liệu 

• 300g cải rổ, rửa sạch và cắt nhỏ
• 1 cà rốt, gọt vỏ và cắt lát mỏng
• 2-3 thìa dầu ăn
• 2-3 thìa nước sốt dầu hào
• Muối, tiêu, và gia vị tự nhiên theo khẩu vị 

Cách làm

• Đun nóng dầu ăn trong một chảo.
• Cà rốt, xào cho đến khi thấy thức ăn mềm hơn và thơm phức.
• Tiếp theo, thêm cải rổ cắt nhỏ vào chảo và xào đều cho đến khi cải mềm.
• Thêm nước sốt dầu hào và khuấy đều với các nguyên liệu khác.
• Nêm gia vị bằng muối, tiêu, và các loại gia vị khác theo khẩu vị cá nhân.
• Khi mọi thứ đã kết hợp đều và nóng hổi, tắt bếp và dọn ra đĩa để thưởng thức.

Cải rổ xào đậu hũ 

Nguyên liệu 

• 300g cải rổ, rửa sạch và cắt nhỏ
• 200g đậu hũ tươi, cắt lát
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 thìa dầu ăn
• 2 thìa nước tương
• Muối, tiêu, và gia vị tự nhiên theo khẩu vị

Cách làm

• Đun nóng dầu ăn trong một chảo.
• Thêm tỏi băm vào nồi chảo và chiên cho đến khi tỏi có màu vàng thơm phức.
• Tiếp theo, thêm đậu hũ cắt lát vào chảo và xào cho đến khi đậu hũ có màu vàng và chín mềm.
• Thêm cải rổ cắt nhỏ vào chảo và xào đều cho đến khi cải mềm.
• Nêm gia vị bằng nước tương, muối, tiêu và các loại gia vị khác theo khẩu vị cá nhân.
• Khi mọi thứ đã kết hợp đều và nóng hổi, tắt bếp và dọn ra đĩa để thưởng thức

Cải rổ sốt mè đậu hũ

Nguyên liệu 

• 300g cải rổ, rửa sạch và cắt nhỏ
• 200g đậu hũ tươi, cắt lát
• 2-3 thìa mè rang vàng
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 thìa dầu ăn
• Muối, tiêu, và gia vị tự nhiên theo khẩu vị

Cách làm

• Đun nóng dầu ăn trong một chảo.
• Thêm tỏi băm vào nồi chảo và chiên cho đến khi tỏi có màu vàng thơm phức.
• Tiếp theo, thêm đậu hũ cắt lát vào chảo và xào cho đến khi đậu hũ có màu vàng và chín mềm.
• Thêm cải rổ cắt nhỏ vào chảo và xào đều cho đến khi cải mềm.
• Thêm mè rang và các loại gia vị khác theo khẩu vị cá nhân, khuấy đều thức ăn.
• Khi mọi thứ đã kết hợp đều và nóng hổi, tắt bếp và dọn ra đĩa để thưởng thức.

Bài viết trên đã cung cấp thông tin về lợi ích và một món chay từ cải rổ. Hy vọng qua bài viết chúng tôi đã gợi ý cho gia đình một bữa ăn đầy dinh dưỡng.